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Le restaurant - L Auberge Des Trois Marches - restaurant LE VESINET

La Carte

Le restaurant - L Auberge Des Trois Marches - restaurant LE VESINET


Veuillez nous excuser, notre carte sera bientôt disponible.

Entrées

Gratinée d’oignons dorés au four, signature de la Maison
Plat emblématique de la cuisine française traditionnelle, notre gratiné d’oignons marie des oignons fondus et légèrement caramélisés dans un bouillon parfumé, recouverts d’une généreuse couche de fromage doré. Il est servi bien chaud, tout juste gratiné au four, pour préserver son fondant et sa croûte croustillante. Accompagné du pain frais, il offre une expérience chaleureuse et réconfortante.
prix: 10.00€
10.00€
Médaillon de chèvre rôti, duo de pommes dorées
Un médaillon de chèvre délicatement rôti, servi chaud et fondant, accompagné d’un duo de pommes dorées mêlant douceur et légèreté. Un plat raffiné et généreux, où le sucré-salé s’équilibre avec finesse pour une entrée chaleureuse et pleine de caractère.
prix: 12.00€
12.00€
Foie Gras poêlé aux Litchis
Foie gras poêlé à la surface dorée et fondante, sublimé par la fraîcheur parfumée des litchis. L’alliance du chaud et du fruité crée un équilibre raffiné entre douceur, exotisme et intensité. Une entrée élégante et surprenante, où le foie gras révèle toute sa finesse.
prix: 14.00€
14.00€
Proposé par

Plats

Brochette de Saint-Jacques, sauce Citron
La brochette de Saint‑Jacques, sauce citron, met en avant la finesse de noix de Saint‑Jacques juste snackées, tendres et nacrées, relevées par une sauce citron légère qui apporte fraîcheur et vivacité. Cette alliance met en valeur la douceur naturelle des Saint‑Jacques tout en offrant un équilibre subtil entre acidité et gourmandise. Le plat est servi avec les frites maison signature, le riz blanc de Camargue ou les légumes du moment, pour une assiette élégante et lumineuse dans l’esprit de l’Auberge des Trois Marches au Vésinet.
prix: 30.00€
30.00€
Filet de veau poêlé, sauce aux Cèpes
Le filet de veau poêlé, sauce aux cèpes met en avant une viande tendre et délicate, saisie à la poêle pour obtenir une légère coloration tout en conservant un cœur fondant. La sauce aux cèpes, riche et parfumée, apporte une profondeur boisée qui souligne la finesse naturelle du veau et renforce le caractère chaleureux du plat. Il est recommandé de l’accompagner de frites maison coupées au couteau, dont le croustillant et la générosité complètent parfaitement la douceur du veau et l’intensité aromatique des cèpes.
prix: 28.00€
28.00€
Gambas flambées au Cognac
Des gambas poêlées puis flambées au Cognac, révélant une chair tendre, parfumée et entièrement décortiquée pour un confort de dégustation optimal. Le flambage au Cognac apporte une note chaleureuse et légèrement caramélisée qui sublime la douceur naturelle des gambas sans en masquer la finesse. Le chef Stéphane recommande de les accompagner d’un riz blanc de Camargue, dont la légèreté et la pureté équilibrent parfaitement la richesse aromatique du plat et complètent l’assiette avec élégance.
prix: 28.00€
28.00€
Civet de Chevreuil, sauce Grand-Veneur
Le civet de chevreuil, sauce Grand‑Veneur est un plat emblématique de la cuisine de chasse, où la viande de chevreuil mijote longuement pour devenir tendre, parfumée et profondément imprégnée des arômes de sa marinade. La sauce Grand‑Veneur, riche et veloutée, mêle notes de vin rouge, baies, épices et pointe de douceur, offrant une profondeur aromatique qui sublime le goût noble et sauvage du gibier. Ce plat généreux et réconfortant est proposé avec du riz blanc de Camargue, pour une touche de finesse, ou avec une purée maison, onctueuse et gourmande, qui accompagne parfaitement la richesse de la sauce.
prix: 25.00€
25.00€
Proposé par

Desserts

Crêpes fines flambées au Triple Sec
Les crêpes fines flambées au Triple Sec sont préparées maison selon une recette parfumée mêlant Triple Sec, œuf, farine de blé, sucre, lait et zeste d’orange. Légères et délicatement aromatisées aux agrumes, elles sont flambées au Triple Sec, révélant une touche caramélisée et un parfum d’orange subtil. Ce dessert raffiné et gourmand apporte une note finale élégante et lumineuse au repas
prix: 10.00€
10.00€
Brie pané croustillant, salade aux Noix
Le Brie pané croustillant, salade aux noix associe un fromage chaud au cœur fondant et une panure dorée et croquante, équilibrés par la fraîcheur d’une salade agrémentée de noix. Ce plat gourmand et contrasté s’accorde particulièrement bien avec un Mâcon, dont la rondeur et la fraîcheur mettent en valeur la richesse du Brie tout en respectant la délicatesse de la salade.
prix: 11.00€
11.00€
Tarte fine aux Pommes, flambée au Calvados
La tarte fine aux pommes flambée au Calvados est un dessert qui met en valeur la finesse d’une pâte croustillante et la douceur de fines lamelles de pommes délicatement caramélisées. À la sortie du four, la tarte est flambée au Calvados, ce qui apporte une note chaleureuse et fruitée, intensifiant les arômes de pomme et offrant une touche finale élégante et gourmande. L’ensemble crée un dessert à la fois léger, parfumé et raffiné, fidèle au savoir‑faire de l’Auberge des Trois Marches
prix: 12.00€
12.00€
Proposé par

A emporter pour vos repas de Noël

Réservez dès maintenant (et jusqu'au 18/12) au 0139761030
Proposé par

MENU D'HIVER 25€

(midi et soir)

Terrine de Sanglier

Terrine de sanglier
ou
Oeuf cocotte au saumon fumé
ou
Soupe de poissons de roche

Oeuf cocotte au Saumon fumé

Pièce du boucher aux echalotes ou roquefort
ou
Poisson selon arrivage
ou
Coquelet aux champignons

Soupe de poisson de Roche

Gaufre au caramel
ou
Coulant au chocalat
ou
Crème au citron

Pièce de boeuf (langue de chat) aux Echalotes ou Roquefort

Coquelet aux champignon
ou
Pièce de boeuf (langue de chat) aux echalotes ou roquefort

Poisson (selon l'arrivage)

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L'Auberge des Trois Marches
4.4 / 5 basé sur 34 notes et sur 34 avis
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