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Le restaurant - L Auberge Des Trois Marches - restaurant LE VESINET

La Carte

Le restaurant - L Auberge Des Trois Marches - restaurant LE VESINET


Veuillez nous excuser, notre carte sera bientôt disponible.

Entrées

Carpaccio de Boeuf Black-Augus, sauce Coriande
Un carpaccio d’exception, préparé à partir de fines tranches de bœuf Black Angus, reconnu pour sa tendreté et sa saveur incomparable. Le tout est délicatement relevé par une sauce à la coriandre fraîche, qui apporte une touche aromatique et légèrement citronnée. Un début de repas tout en finesse, parfait pour ouvrir l’appétit.
prix: 12.00€
12.00€
Tartare de Saumon citronné à la Menthe
Un tartare frais et délicatement parfumé, préparé avec un saumon de qualité, finement coupé au couteau. Le citron apporte une touche vive et acidulée, tandis que la menthe fraîche offre une note aromatique et rafraîchissante. Une entrée légère, équilibrée et pleine de fraîcheur, parfaite pour ouvrir le repas en douceur.
prix: 12.00€
12.00€
Salade Périgourdine (Foie Gras Poêlé, Gésier confit, Magret de Canard séché)
Une salade généreuse et authentique qui met à l’honneur les saveurs du Sud-Ouest. Le foie gras poêlé, fondant et délicatement doré, se marie à la perfection avec les gésiers confits, riches et savoureux. Le tout est sublimé par des tranches de magret de canard séché, apportant une touche fumée et raffinée. Une entrée chaleureuse, gourmande et pleine de caractère.
prix: 14.00€
14.00€
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Plats

Saint-Jacques flambée, sauce aux Cèpes
De délicates noix de Saint‑Jacques, juste saisies puis flambées pour révéler toute leur douceur iodée. Elles sont accompagnées d’une sauce onctueuse aux cèpes, riche en arômes boisés et subtilement parfumée. Un mariage élégant entre la finesse de la mer et la profondeur des saveurs forestières.
prix: 30.00€
30.00€
Filet de Boeuf, sauce au Foie Gras
Un filet de bœuf tendre et savoureux, soigneusement grillé pour préserver tout son fondant. Il est accompagné d’une sauce au foie gras, onctueuse et généreuse, qui apporte une touche de raffinement et de gourmandise. Un plat noble et harmonieux, parfait pour les amateurs de viande d’exception.
prix: 28.00€
28.00€
Gambas flambées, sauce aux Morilles
e belles gambas charnues, flambées pour révéler toute leur intensité aromatique, puis nappées d’une sauce aux morilles onctueuse et parfumée. Les morilles apportent une profondeur boisée et élégante qui sublime la douceur naturelle des gambas. Un plat généreux, raffiné et plein de caractère, parfait pour les amateurs de saveurs délicates et gourmandes.
prix: 28.00€
28.00€
Foie de Veau, sauce vinaigrée à l'Echalote
Un foie de veau tendre et délicatement poêlé, sublimé par une sauce vinaigrée à l’échalote, à la fois douce, acidulée et parfumée. L’échalote confite apporte une note sucrée qui équilibre parfaitement la finesse du foie de veau.
prix: 23.00€
23.00€
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Desserts

Profiteroles Maison, sauce Chocolat
De délicieuses profiteroles faites maison, garnies d’une glace vanille onctueuse et servies avec une généreuse sauce chocolat chaude, riche et parfumée. Un grand classique revisité avec soin, alliant douceur, fondant et gourmandise. Un dessert irrésistible pour terminer le repas sur une note chaleureuse et chocolatée.
prix: 10.00€
10.00€
Ile flottante classique
Une île flottante légère et aérienne, délicatement posée sur une crème anglaise onctueuse et vanillée. Le blanc en neige, souple et fondant, est nappé d’un caramel doré qui apporte une touche sucrée et légèrement croquante. Un grand classique de la pâtisserie française, simple, raffiné et toujours irrésistible..
prix: 10.00€
10.00€
Tarte fine aux Pommes, flambée au Calvados
La tarte fine aux pommes flambée au Calvados est un dessert qui met en valeur la finesse d’une pâte croustillante et la douceur de fines lamelles de pommes délicatement caramélisées. À la sortie du four, la tarte est flambée au Calvados, ce qui apporte une note chaleureuse et fruitée, intensifiant les arômes de pomme et offrant une touche finale élégante et gourmande. L’ensemble crée un dessert à la fois léger, parfumé et raffiné, fidèle au savoir‑faire de l’Auberge des Trois Marches
prix: 12.00€
12.00€
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A emporter pour vos repas de Noël

Réservez dès maintenant (et jusqu'au 18/12) au 0139761030
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MENU DE PRINTEMPS 2026 25€

(midi et soir)

Salade d'Aile de Raie, Pommes Persillées

Terrine de sanglier
ou
Oeuf cocotte au saumon fumé
ou
Soupe de poissons de roche

Terrine Maison du Moment

Pièce du boucher aux echalotes ou roquefort
ou
Poisson selon arrivage
ou
Coquelet aux champignons

Salade César (Croûton dorés et Parmesan)

Gaufre au caramel
ou
Coulant au chocalat
ou
Crème au citron

Poisson du Jour (selon l'arrivage), Crème d'Ail

Pièce du Boucher, Roquefort ou Poivre

Coquelet aux champignon
ou
Pièce de boeuf (langue de chat) aux echalotes ou roquefort

Paupiette de Volaille du Chef

Marquise au Chocolat Maison, Crème anglaise

Chou garni de crème chantilly
ou
Brioche en pain perdu, sauce caramel
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L'Auberge des Trois Marches
4.4 / 5 basé sur 35 notes et sur 35 avis
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